TOIMARI GRILLAA

Kivaa kesän alkua kaikille. Nyt kun kelitkin ovat kohdelleet meitä suopeasti, on aika suunnata ajatukset siihen tärkeimpään. Nimittäin grillaamiseen. Ja vielä tarkemmin savustamiseen. Tällä palstalla kun näköjään voi olla kaikenmoista, niin tekaisimme tuollaiset ohjeet possunniskan savustamiseen. Katso video. Älä ota niin vakavasti. Ja nauti!

Millintarkat reseptit löydät tuosta videon alta.

 

Savustettua possunniskaa naanleivällä ja valkosipuli-minttujugurtilla sekä kesäiset grillatut kasvikset

Savustettu porsaanniska

1 kpl (2–3 kg) Atria porsaanniska
Poppamies Slow Food Rub
oliiviöljy

Hiero possunniskan pintaan oliiviöljyä ja reilusti Poppamies Slow Food Rubia. Savusta noin sadassa asteessa vähintään kuusi tuntia. Ensimmäiset 2–3 tuntia sellaisenaan ja kääri sitten folioon, ettei pääse kuivumaan. Nappaa odotellessa pikkasen viiniä, jos haluat.

Valkosipuli-minttujugurtti

3 dl turkkilaista jugurttia
4–5 valkosipulin kynttä tai yksi reilu yksikyntinen
reilu hyppysellinen minttua

Sekoita puristettu valkosipuli, pilkottu minttu ja jugurtti keskenään. Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua kelmun alla vähintään muutama tunti ellei enemmänkin.

Naanleivät

Taikina:
2 dl turkkilaista jugurttia
2 dl maitoa
25 g hiivaa tai pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 tl sokeria
7 dl durumvehnäjauhoja
50 g sulatettua voita

Voiteluun:
Lisää sulatettua voita

Lämmitä maitoa hieman, että hiiva käynnistyy. Lisää hiiva maidon joukkoon. Laita sekaan muut aineet, joista jauhot viimeiseksi vähän kerrallaan. Vaivaa taikinaksi. Anna taikinan nousta vähintään puoli tuntia. Leivo pieniä leipäsiä, jotka voit paistaa pizzakivellä tai pannussa. Paistettuasi sivele pintaan voisulaa.

 

Kesäiset grillikasvikset

Videolla on:
banaanishalottisipulia
papuja
paprikaa
parsakaalia
porkkanaa
oliiviöljyä
sormisuolaa

Voit käyttää myös esim. broccolinia, kesäkurpitsaa, herkkusieniä, punasipulia, kirsikkatomaatteja tai sokerihernettä.

Pilko sopiviksi. Sekoita kulhossa kasvikset oliiviöljyssä ja lisää sormisuolaa. Grillaa grillissä lämpimiksi. Älä päästä ihan pehmosiksi.

Hieraise naanleivän päälle hieman valkosipuli-minttujugurttia. Laita päälle salaatinlehtiä ja punasipulia. Leikkaa päälle viipaleita possunniskasta ja niiden päälle reilu lusikallinen valkosipuli-minttujugurttia. Kruunaa koko komeus pilkotulla korianterilla ja chilillä. Nosta grillikasvikset viereen. Kaada lasiin hyvää punkkua tai ota vaikka pienpanimo-olut. Nauti ruuasta ja kesästä.

Kivaa grillikesää kaikille!

Samuli

Samuli Korhonen

Toimitusjohtaja, partner

+358 40 861 1081

samuli@pgda.fi

Samuli Korhonen

Toimitusjohtaja, partner

+358 40 861 1081

samuli@pgda.fi